Longe poivrée

Temps de préparation : 50 min

Difficulté : Moyenne

2 personnes

INGRÉDIENTS:

· 2 steaks de filet de bœuf

· 1/2 oignon

· 100 ml de crème de cuisson

· 100 ml de bouillon de viande

· 75 ml de vin blanc

· 2 pommes de terre moyennes

· Sel et poivre

· 40 g de beurre

· 2 gousses d'ail

· Huile

ÉLABORATION:

1- On commence par éplucher et couper les pommes de terre en bâtonnets et on les réserve 15 minutes dans un récipient avec de l'eau froide et du sel.

2- Préchauffez ensuite le four à 210 °C (410 °F) en utilisant la chaleur du haut et du bas si vous souhaitez cuire vos pommes de terre au four. Vous pouvez aussi les faire frire ou utiliser une friteuse à air. Une fois le four chaud, enfournez les pommes de terre pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3- Coupez l’oignon en petits morceaux et réservez.

4- Nous prenons nos filets et les enduisons d'huile et assaisonnons de sel, d'un côté nous allons mettre une couche de poivre pour le recouvrir (il ne fait pas si chaud, alors ne vous inquiétez pas) et nous les mettons dans une poêle à feu moyen-vif pour les marquer des deux côtés et nous procédons à ajouter le beurre et l'ail, en baignant nos morceaux pendant quelques minutes.

5- Retirez ensuite le veau de la poêle et réservez-le. Ajoutez ensuite l'oignon et le vin blanc dans la même poêle. Une fois le vin évaporé, ajoutez le bouillon et la crème. Salez, poivrez et remuez jusqu'à réduction.

6- DÉCOUVERTE : Coupez le bœuf en lanières et disposez-le d’un côté de l’assiette. Disposez les pommes de terre de l’autre côté pour éviter qu’elles ne ramollissent. Enfin, versez la sauce sur les steaks. Vous pouvez maintenant déguster :

Longe poivrée