Pasta Carbonara Italiana

Tiempo de elaboración: 20min

Dificultad: Fácil

4 personas

INGREDIENTES:

· 3 yemas de huevo

· Pimienta negra molida

· Queso pecorino

· 200g de guanciale

· Sal

· 320g de pasta (en este caso spaghetti)

· 1 huevo

ELABORACIÓN:

1- Comenzamos cortando el guanciale en pequeños trozos, ponemos una sartén a fuego alto y los doramos a fuego medio-alto con un chorrito de aceite.

2- Ponemos en una olla abundante agua y la ponemos a fuego alto con un buen puñado de sal. Mientras tanto batimos las 3 yemas y el huevo con el queso pecorino rallado, para luego añadirle pimienta al gusto.

3- Ahora echamos la pasta en la olla y la dejamos el tiempo que nos diga en el envase del fabricante hasta que quede al dente, *reservamos un cucharón del agua de cocción para luego*.

4- Una vez cocida y escurrida la pasta, la echamos en la sarten del guanciale a fuego bajo y le agregamos la mezcla del huevo, queso y pimienta junto con el cucharón del agua de cocción y removemos bien hasta que quede una salsa cremosa.

5- EMPLATADO: Servimos la ración de nuestra carbonara en el plato y por encima le rallamos más queso pecorino. Ya podemos disfrutar de nuestra:

Pasta Carbonara Italiana