Salmón al Limón Fit y Protéico

Tiempo de elaboración: 45min

Dificultad: Fácil

4 personas

INGREDIENTES:

· 4 filetes de salmón

· 4 limones

· Sal y Pimienta

· 2 cucharadas de azúcar

· Aceite de oliva

· 200g de lechuga

· 3 patatas medianas

· Pimentón dulce

· Perejil

· 3 cucharaditas de maicena

· Agua

ELABORACIÓN:

1- Empezamos lavando y pelando las patatas, luego las cortamos en rodajas no muy gruesas y las ponemos a remojo en agua muy fría y sal durante al menos 15min. Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 220º.

2- Mientras vamos a exprimir el zumo de los limones y de 1/2 de ellos sacaremos la piel y la reservaremos, al igual que el zumo una vez obtenido.

3- Ahora secamos muy bien las patatas y las ponemos en un bol, las especiaremos con un chorrito de aceite y una pizca de sal, pimienta, pimentón dulce y perejil. Mezclamos efusivamente y extendemos las rodajas en una bandeja para horno y la metemos en este durante unos 30min o hasta que estén bien doradas.

4- A continuación lavamos la lechuga y la vamos a cortar en trozos pequeños y reservamos. También pondremos a fuego bajo un cazo y una sartén a fuego medio-alto.

5- Luego cogeremos los filetes de salmón y SIN QUITAR LA PIEL los embadurnaremos con aceite y los salpimentaremos.

6- En el cazo que hemos calentado echamos el zumo de los limones junto con el azúcar y la maicena diluida en un poco de agua, removemos todo y esperamos hasta que espese un poco

7- Por otra parte, en la sartén pondremos los filetes por la parte de la piel hacia abajo y los dejaremos sin tocar unos 4min y luego les damos la vuelta y los dejamos otros 3min para que queden bien dorados.

8- EMPLATADO: Después de haber sacado las patatas del horno, ponemos la mitad del plato la lechuga y encima el filete, bañamos con un poco de la salsa y ponemos las patatas en la otra parte. Ya podemos disfrutar de nuestro:

Salmón al Limón Fit y Protéico